茶叶什么时候可以摘下来?

茶叶一般在春季的清明到谷雨期间采摘，这时候的芽叶鲜嫩，品质最好。每年春季气温回升，茶树开始萌发新芽，农民会选择晴朗的早晨采摘，避免阳光直射影响茶叶质量。采摘时只取最嫩的一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保茶叶完整。夏秋两季也能采茶，但春季茶叶香气最浓郁，价格也更高。

茶叶采摘后需要及时加工，防止氧化变质。传统工艺包括萎凋、杀青、揉捻和干燥，现代技术还会根据茶叶种类调整步骤。比如龙井茶需要手工炒制，而红茶则要经过充分发酵。不同地区的茶叶采摘时间略有差异，比如云南的普洱茶可以全年采摘，但春季的茶依然是市场上的抢手货。茶叶的好坏不仅看采摘时间，还依赖加工技术和储存条件。