陕西凉皮是出自哪个城市?

陕西凉皮出自西安市。这道小吃历史悠久，深受当地人喜爱，主要用面粉制作，搭配黄瓜丝、豆芽等配料，再淋上特制辣椒油，酸辣开胃。夏天吃特别解暑，冬天吃也能暖胃，是西安街头巷尾常见的美味。

西安的凉皮种类很多，有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮等。秦镇米皮用大米制作，口感滑嫩；汉中面皮更筋道，适合拌上香浓的调料。每家店都有自己的秘方，有的加花生碎，有的撒芝麻，吃的时候再配上一碗冰峰汽水，简直绝了。