扒炉的温控一般多少?

扒炉的温控一般设置在150到200摄氏度之间。这个温度范围能让食物快速受热，表面形成焦香，内部保持多汁。家用扒炉可以调到180度左右，商用扒炉可能需要200度以上，具体要看食材种类和厚度。比如牛排适合高温快煎，蔬菜则可以稍低一些温度慢慢烤熟。

扒炉的温度控制很重要，太高容易烧焦，太低会影响口感。大部分扒炉有恒温功能，能保持温度稳定。使用时建议预热5分钟，让炉面均匀受热。遇到厚食材时，可以适当降低温度，延长烹饪时间，确保内外熟透。