三虾面是季节限定吗?

三虾面确实是季节限定的美食，每年夏天才能吃到。这道面用河虾、虾籽和虾脑三种虾的精华做成，味道鲜美。上海的老字号餐厅每年6月到8月供应，错过要等明年。一碗三虾面要花上百元，但食客们依然排队抢购，只为尝一口鲜味。

三虾面的制作过程很讲究，需要手工剥虾籽和虾脑。厨师用猪油炒虾料，再拌着面条吃，口感滑嫩。这道面已有百年历史，是江南地区的传统名吃。如今三虾面越来越受欢迎，成了夏天的饮食符号，让人想起小时候的味道。