冰柜冷藏是急冻还是保鲜?

冰柜冷藏属于保鲜，温度保持在0到10摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果和饮料。急冻温度在零下18摄氏度以下，能让食物快速结冰，保存时间更长。家用冰箱的冷藏室主要用来保鲜，防止食物变质。

冰柜冷藏能延长食物新鲜度，适合短期存放。急冻则适合长期保存肉类和海鲜。两者温度不同，用途也不同。冷藏温度较高，食物水分不易流失；急冻温度极低，细菌几乎停止繁殖。选择哪种方式取决于存放时间和食物种类。