莲藕属于什么类?

莲藕是睡莲科莲属植物的地下茎，属于水生蔬菜类。莲藕富含淀粉、蛋白质和多种维生素，既可以炒菜煲汤，也能加工成藕粉、藕片等食品，是餐桌上常见的食材。莲藕生长在池塘或水田里，每年夏秋季节收获，口感脆嫩，深受人们喜爱。

莲藕在中国有数千年的种植历史，主要分布在南方水乡地区。莲藕的节段能长出新芽，一节藕就能繁殖出一整株植物，生命力很强。除了食用，莲藕还具有一定的药用价值，被认为有清热止血的功效。莲藕的全身都是宝，荷叶、莲子也能入药或食用。