果肉是什么组成的?

果肉主要由水分、糖分、维生素和膳食纤维组成。不同水果的果肉成分差异很大，比如西瓜果肉含水量超过90%，而香蕉果肉则富含钾元素和碳水化合物。果肉中还含有少量蛋白质、脂肪和矿物质，这些成分共同决定了水果的口感和营养价值。

果肉的质地和颜色由细胞结构和色素决定。苹果果肉脆爽是因为细胞壁较厚，而橙子果肉多汁则是因为细胞间隙较大。果肉中的天然色素如番茄红素、花青素等不仅赋予水果鲜艳的颜色，还具有抗氧化作用。果肉中的酶类物质会影响水果的成熟过程，比如多酚氧化酶会让切开的苹果变褐色。