白萝卜需要冷藏吗?

白萝卜不需要冷藏，放在阴凉通风的地方保存即可。买回家的白萝卜可以带着叶子，用报纸包好，避免阳光直射。保存得当的话，白萝卜能放一到两周，叶子发黄也没关系，摘掉就行。有人习惯把白萝卜埋在沙子里，这样能放更久，但家里用冰箱反而容易受潮变质。

冷藏会让白萝卜口感变差，水分流失快，炒菜时不够脆嫩。冬天温度低，直接放阳台或厨房角落就行。夏天天气热，可以用湿布盖住萝卜，或者泡在清水里，每天换水。白萝卜适合做腌菜、炖汤，生吃也不错，但放久了会空心，最好尽快吃完。