火锅是什么时候诞生的?

火锅起源于中国古代，最早的记载可追溯到东汉时期。当时人们用铜锅煮食物，加入各种调料，类似火锅的吃法。唐代火锅更加流行，宫廷和民间都有食用记录。宋代火锅种类增多，开始使用不同的汤底和食材。明清时期火锅传入民间，成为冬季热门美食。

现代火锅在20世纪初逐渐定型，四川麻辣火锅、北京涮羊肉等各具特色。火锅食材丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。吃火锅时，人们将食材放入滚烫的汤底中煮熟，搭配蘸料食用。如今火锅遍布全国，成为家喻户晓的美食，每年冬季销量达数千万份。