黄茶属于半发酵茶吗?

黄茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，工艺独特，需要闷黄处理。黄茶种类不少，君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽都是代表，产量稀少，口感醇厚，带有甜香。制作时杀青、揉捻后增加闷黄步骤，让茶叶轻微氧化，形成黄汤黄叶的特点。

黄茶的历史悠久，最早可追溯到唐代，明清时期更为盛行。由于工艺复杂，对技术要求高，如今市面上纯正的黄茶很少见。黄茶性温和，适合多数人饮用，有助消化，提神醒脑，但价格普遍偏高，收藏价值也较高。