青梅属于什么植物?

青梅属于蔷薇科杏属植物，和杏子、李子是亲戚。果实未成熟时呈青绿色，味道酸涩，常用来泡酒、做蜜饯或调味。青梅树能长到5-8米高，春天开白色小花，夏天结绿色小果，喜欢温暖湿润的气候，主要分布在中国南方和日本、韩国等地。

青梅富含维生素C、柠檬酸和矿物质，生津止渴，还能开胃消食。新鲜青梅很少直接吃，大多加工成果脯、梅干或青梅酒。青梅的果皮很薄，果核较大，果肉少汁，但香气浓郁，是传统食品和中药材的重要原料，至今仍被广泛使用。