藜麦米是什么品种?

藜麦米是一种古老的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区。它属于苋科植物，外观类似小米但颗粒更大，颜色有白、红、黑等多种。藜麦米富含蛋白质、纤维和多种矿物质，被联合国粮农组织称为“超级食物”。近年来，藜麦米在全球范围内受到广泛欢迎，成为健康饮食的热门选择。

藜麦米具有耐寒、耐旱的特性，适应高海拔生长环境。中国云南、西藏等地也有引种种植。藜麦米可煮粥、蒸饭或制作沙拉，口感Q弹有嚼劲。每100克藜麦米含约14克蛋白质和7克膳食纤维，营养价值远高于普通谷物。如今，藜麦米已成为健身人士和素食者的理想主食。