腊肉常温保存吗?

腊肉可以常温保存，但最好放在阴凉通风处，避免阳光直射。新鲜腊肉能放3到5天，开封后建议尽快吃完，不然容易变质。夏天温度高，腊肉容易出油变味，最好冷藏保存，能延长1到2周的保鲜时间。

腊肉保存时可以用保鲜袋包好，或者挂在阴凉处风干。如果发现腊肉表面发黏、颜色变暗，说明已经不新鲜了，最好不要食用。自制腊肉含盐量高，常温存放时要注意防潮，避免细菌滋生。