餐饮明档是什么意思?

餐饮明档就是开放式厨房，顾客可以直接看到厨师做菜的过程。这种设计让烹饪过程透明化，比如炒菜、切配都能被看见，增加信任感。常见于火锅店、烧烤店，还能展示食材新鲜度，像活鱼现杀、现切现炒都很直观。

明档还能提升用餐体验，厨师现场制作的热气腾腾饭菜让人更有食欲。顾客可以清楚看到卫生状况，减少对后厨的疑虑。有些餐厅还会在明档展示特色菜品，比如现拉的面条、现烤的点心，吸引顾客点单。