玉米和红薯是同一类食物吗?

玉米和红薯不是同一类食物。玉米属于禾本科谷物，主要成分是淀粉和碳水化合物；红薯则是旋花科块茎，富含膳食纤维和维生素。玉米常被当作主食或零食，红薯更多用于蒸煮或烤制，两者营养结构差异明显。

玉米的种植历史超过7000年，全球年产量超过11亿吨；红薯起源于美洲，16世纪传入中国，现在亚洲产量占世界80%以上。玉米适合加工成面粉、淀粉，红薯则可制作粉丝、酒类，用途各不相同。