鲁菜四大菜系是什么?

鲁菜是中国传统四大菜系之一，以济南和胶东风味为代表。济南菜擅长爆、炒、烧、炸，口味鲜咸，讲究火候，代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠。胶东菜以海鲜为主，讲究原汁原味，代表菜有葱烧海参、油焖大虾。鲁菜历史悠久，影响深远，是北方菜系的代表。

鲁菜注重刀工和调味，常用葱姜蒜提香，酱油、醋增色。经典菜品包括爆炒腰花、奶汤蒲菜、德州扒鸡等。鲁菜讲究食疗养生，食材丰富，做法多样。作为八大菜系之首，鲁菜对其他菜系影响很大，至今仍深受人们喜爱。