生日蛋糕属于膨化食品吗?

生日蛋糕不属于膨化食品。膨化食品是通过加热使原料体积膨胀，比如薯片、爆米花，而蛋糕是用面粉、鸡蛋等原料烘焙而成，没有膨化过程。蛋糕口感松软是因为打发鸡蛋和奶油，不是物理膨化。

生日蛋糕属于烘焙食品，主要成分是面粉、糖、油脂和鸡蛋。膨化食品多采用谷物或淀粉经高温处理，像虾条、雪饼，这些食品体积明显增大。蛋糕的制作工艺和膨化食品完全不同，两者在原料和加工方式上都有明显区别。