鸭架是鸭子的什么东西?

鸭架是鸭子去掉胸肉后剩下的骨架部分，包括肋骨、脊椎和少量附着肉。鸭架可以用来熬汤、烤制或炖菜，味道鲜美，营养丰富。一只鸭子大约能提供半斤鸭架，适合家庭烹饪或制作高汤。

鸭架在厨房用途广泛，常见于红烧、卤制或做成麻辣鸭架。鸭架汤能补充钙质，烤鸭架则香脆可口。很多人喜欢用鸭架做下酒菜，搭配辣椒和孜然更开胃。鸭架价格便宜，是物美价廉的食材。