糯米粉是什么玩意儿?

糯米粉是由糯米磨成的粉末，颜色洁白细腻，摸起来滑溜溜的。糯米粉常用来做汤圆、年糕、麻薯这些传统小吃，吃起来软糯香甜。糯米粉还能做外皮裹着馅料的点心，比如艾草青团、豆沙包，或者炸成金黄的油糍。糯米粉比普通面粉黏性强，加水后容易揉成团，蒸煮后口感Q弹。

糯米粉在南方很常见，北方人也爱用它做节日美食。糯米粉制品冷了会变硬，加热后又能恢复软糯。糯米粉还能混合其他粉类使用，比如加入玉米粉做煎饼，或者配抹茶粉做绿色点心。糯米粉价格便宜，超市和粮油店都能买到，是厨房里常用的食材之一。