七轮次酱酒是什么意思?

七轮次酱酒是传统酱香型白酒的酿造工艺，需要经过七次蒸煮、取酒。每次取出的酒体风味不同，第一轮次酒辛辣刺激，第七轮次酒醇厚绵柔。酿酒师会将各轮次酒按比例勾调，形成独特的酱香风味。这种工艺耗时长达一年，需要反复发酵和蒸馏。

七轮次酱酒代表了酿酒师的匠心，每一轮次都考验技术。第三轮次酒最优质，香气浓郁；第二轮次和第六轮次酒次之。七轮次酒混合后，酒体协调，回味悠长。这种酿造方法保证了酱香型白酒的复杂口感，也让每一滴酒都充满故事。