红皮土豆容易发芽吗?

红皮土豆比普通土豆更容易发芽，因为表皮较薄，水分流失快，储存时间短。一般放10天左右就会冒出小芽，温度超过20度时发芽更快。买回家后最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。如果不想发芽，可以和苹果一起放，苹果释放的乙烯能延缓发芽。

红皮土豆发芽后会产生龙葵素，吃了容易中毒。发芽严重的土豆最好直接扔掉，不要削掉芽眼继续吃。储存时用纸袋装起来，比塑料袋效果好。一次不要买太多，随吃随买更新鲜。市场上有些红皮土豆是经过处理的，能存放1个月左右。