满汉全席第12道菜是什么?

满汉全席第12道菜是“扒驼掌”，选用骆驼掌经过精心烹制，口感软糯，汤汁浓郁。这道菜需用上好驼掌配火腿、香菇等食材，慢火炖煮数小时才能入味，是宴席中的硬菜。

驼掌富含胶原蛋白，古人认为其有滋补功效。这道菜起源于清代宫廷，象征富贵吉祥，如今在高端宴席中仍能见到，搭配特制酱料更显鲜美。