烧酒属于什么香型?

烧酒主要分为清香型、浓香型、酱香型、米香型等。清香型酒体纯净，口感清爽，代表有山西汾酒；浓香型香味浓郁，入口绵甜，五粮液是典型代表；酱香型酿造复杂，回味悠长，贵州茅台最为出名；米香型口感醇厚，桂林三花酒是常见选择。

不同香型的烧酒工艺差异很大，原料和发酵方式各不相同。清香型用清蒸清烧法，浓香型用续糟配料，酱香型需九次蒸煮、八次发酵，米香型则用小曲发酵。这些特点让烧酒风味多样，满足不同人群喜好。