高压锅内水沸腾的温度是多少?

高压锅内水沸腾的温度能达到120摄氏度左右，比普通锅里的100摄氏度更高。这是因为锅内压力增大，水的沸点随之升高，食物熟得更快更省时。高压锅的设计让水在密封环境下持续加热，温度和压力都保持稳定。

家用高压锅的工作压力一般在1到2个大气压之间，水沸腾时温度可达110到130摄氏度。高压锅能缩短烹饪时间，节省燃料，特别适合炖煮肉类或豆类等难熟食材。使用时要注意安全，避免压力过高导致危险。