刀削面是哪个地方的美食特色?

刀削面是山西太原的传统美食，用特制刀具将面团削成片状，煮熟后搭配羊肉、西红柿鸡蛋等浇头，口感筋道爽滑。山西人常说“世界面食在中国，中国面食在山西”，刀削面凭借独特制作工艺成为当地招牌，一碗热气腾腾的面条能让人回味无穷。

太原街头遍布刀削面馆，师傅们手持面团快速削面，面条飞入锅中如柳叶般翻滚。当地人早餐常吃刀削面配卤蛋，午餐喜欢搭配牛肉或排骨汤底。这道面食已有数百年历史，2020年还入选了国家级非物质文化遗产名录。