月饼需要凉透再密封包装吗?

月饼完全冷却后才能密封包装。热气留在包装里会让月饼受潮变软，还容易发霉。刚出炉的月饼温度很高，直接包会破坏外皮酥脆的口感。放凉后月饼定型，锁住香味，保存时间更长。室温下晾两三个小时最合适，心急吃不了热豆腐。

月饼密封前要确保完全干燥。手摸上去不烫手，表面没有水汽才行。用食品袋或铁盒装好，隔绝空气和湿气。夏天天气热，可以放冰箱冷藏，但吃之前要回温。月饼放久了会流失水分，密封能延缓这个过程，保持最佳风味。