正定八大碗是哪八大碗?

正定八大碗包括方肉、酥肉、扣肘子、肉丸子、海带、炸豆腐、黄花菜和烧鸡，都是传统宴席上的硬菜。每道菜分量足，味道浓郁，配上米饭特别下饭，逢年过节家家户户都会做。

这些菜讲究荤素搭配，方肉肥而不腻，酥肉外酥里嫩，扣肘子软烂入味，肉丸子鲜香弹牙。八碗菜一起上桌，热气腾腾，满满一桌看着就喜庆，是河北正定人待客的最高规格。