臭鳜鱼是哪个城市的特产?

臭鳜鱼是安徽黄山地区的传统名菜，已有数百年历史。当地人用新鲜鳜鱼腌制发酵，鱼肉紧实入味，带有独特咸香。这道菜常出现在宴席和家庭餐桌上，是黄山一带的招牌美食。

黄山地处山区，盛产淡水鱼，臭鳜鱼成为当地人的智慧结晶。每年秋冬季节，家家户户都会制作这道菜，保存时间长，风味独特。如今臭鳜鱼已走出黄山，成为安徽饮食文化的代表之一。