咖啡豆可以进行二次烘焙吗?

咖啡豆确实可以进行二次烘焙，但需要谨慎操作。烘焙过程中豆子内部结构会变化，再次加热可能导致焦糊或风味流失。家庭烘焙时可用中小火短时间处理，商用设备则需调整温度曲线。二次烘焙常用于挽救轻度烘焙或调整风味，但效果不如首次烘焙理想。

二次烘焙后的咖啡豆颜色更深，酸度降低，苦味和烟熏味更明显。豆子表面可能出现裂纹，油脂分泌更充分。适合制作意式浓缩或冰咖啡，但不宜冲煮单品咖啡。烘焙师建议控制时间在5分钟内，避免破坏豆子原有的香气物质。市场上也有专门为二次烘焙设计的咖啡豆品种。