巧克力上面有白白的东西?

巧克力表面出现白色物质，可能是糖霜或脂肪结晶。糖霜是空气中的水分与巧克力表面的糖分结合形成的白色粉末。脂肪结晶则是可可脂在温度变化时析出，导致表面出现霜状斑点。这两种情况不影响食用，但会影响口感。

巧克力储存不当容易变质，高温会让可可脂融化后重新结晶，形成白色斑点。潮湿环境会让巧克力吸湿，表面出现糖霜。建议将巧克力放在阴凉干燥处，避免阳光直射和温度波动。开封后尽快食用，能减少表面变白的情况。