玉米能代替大米吗?

玉米能代替大米，但效果有限。玉米含有膳食纤维和维生素，适合做窝头或粥，饱腹感强。大米口感细腻，容易消化，适合日常主食。玉米价格便宜，产量高，适合替代部分米饭。长期只吃玉米可能导致营养不均衡，搭配大米更健康。

玉米和大米各有优势。玉米富含叶黄素，对眼睛好；大米提供碳水化合物，快速补充能量。北方人常吃玉米面，南方人偏爱白米饭。混合食用能兼顾营养和口感，完全替代不太现实。建议根据个人需求调整比例，保持饮食多样化。