萝卜白菜在多少度时候收获最好?

萝卜白菜在气温降到5度左右时收获最好。这时候的蔬菜甜度高、口感脆，不会冻坏也不会老化。早收了不够甜，晚收了容易冻伤，10月到11月初最合适。农民会看叶子颜色和根的大小来判断，摸起来硬邦邦的就可以拔了。

收获后要赶紧处理，放久了会糠心或发芽。存放在0度到4度的地窖里能放两三个月，温度高了会烂，温度低了会冻伤。北方人喜欢腌成酸菜，南方人爱炖汤，不同吃法让蔬菜更美味。每年霜降前后，菜园里最热闹，大家忙着收菜、分菜，满地都是绿油油的萝卜白菜。