鲁菜是哪个省的菜?

鲁菜是山东省的传统菜系，历史悠久，口味咸鲜为主。代表菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参等，讲究火候和刀工。山东沿海地区海鲜丰富，内陆擅长烹制猪羊肉，形成了独特的风味。

鲁菜分为济南、胶东、孔府三大流派，各有特色。济南菜擅长汤菜，胶东菜以海鲜闻名，孔府菜讲究礼仪和精致。鲁菜对北方影响深远，北京、天津等地菜系都受其影响，是中国八大菜系之一。