铁观音是微发酵茶吗?

铁观音属于半发酵茶，不是微发酵茶。它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，大约20%到30%。铁观音的制作工艺包括摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，这些步骤决定了它的发酵程度。这种茶汤色金黄，香气浓郁，带有兰花香，回味悠长。

铁观音原产于福建安溪，是中国十大名茶之一。它的名字源于观音菩萨赐茶的传说。铁观音茶树生长在海拔较高的山区，茶叶肥厚，富含茶多酚和氨基酸。冲泡时水温控制在85到95摄氏度之间，能最好地释放它的香气和滋味。