梭子蟹适合什么季节吃?

梭子蟹在秋季最肥美，这时候蟹黄饱满，肉质鲜甜。每年9月到11月是最佳食用期，这时候水温适宜，蟹的食欲旺盛，生长速度快。清明前后也能吃到，但蟹肉较少，价格偏高。冬季的梭子蟹个头小，味道淡，不太推荐购买。

梭子蟹喜欢生活在浅海沙质海底，春季产卵，夏季成长。渔民常用蟹笼捕捞，一笼能收获十几只。挑选时要看蟹壳颜色青亮，腹部饱满，用手捏蟹腿感觉结实。蒸煮时加姜片去腥，蘸醋食用更鲜美。梭子蟹营养丰富，蛋白质含量高，适合全家共享。