太湖三白是指哪三个特产?

太湖三白包括银鱼、白鱼和白虾。银鱼体小透明，口感细腻；白鱼肉质鲜嫩，清蒸最佳；白虾壳薄如纸，味道清甜。这三种水产都生长在太湖水域，肉质洁白，味道鲜美，是江南地区的传统名菜。

太湖三白每年春季和秋季最为肥美。银鱼常用来炒蛋或炖汤，白鱼适合清蒸或红烧，白虾可白灼或醉制。太湖水质清澈，孕育出这些优质水产，成为当地餐桌上的美味佳肴，深受食客喜爱。