自制绿豆糕可以常温保存吗?

自制绿豆糕常温下只能放1到2天，天气热时容易变质。绿豆糕含糖量高，水分多，室温存放会滋生细菌，口感也会变差。建议密封后放冰箱冷藏，能保存3到5天。如果天气凉爽，通风处存放时间稍长，但仍需尽快吃完。

绿豆糕最好现做现吃，放久了会发干变硬。自制没有防腐剂，常温保存风险大。冷藏后风味更佳，但取出后要尽快食用，避免反复解冻影响口感。长期保存可冷冻，吃前自然回温，口感接近新鲜。