银耳属于哪类植物?

银耳属于真菌类植物，不是真正的植物，而是像蘑菇一样的菌类。它喜欢温暖潮湿的环境，常长在枯木上，需要充足的腐殖质和水分。银耳的菌丝体细小，肉眼看不见，只有在适宜条件下才会长出白色或淡黄色的子实体，也就是我们吃的银耳。人们常把它和银耳羹、甜品搭配，口感滑嫩，营养丰富。

银耳在我国已有上千年食用历史，主要分布在四川、福建、云南等地。人工种植银耳需要控制温度和湿度，菌棒接种后约40天就能采收。银耳富含胶质和多种氨基酸，对皮肤有益，是传统滋补品之一。现代研究还发现它含有膳食纤维和微量元素，有助于增强免疫力。