烤鸭是哪个地方的特产?

烤鸭是北京最有名的传统美食，起源于明朝时期。北京烤鸭选用优质填鸭，经过挂炉烘烤，皮脆肉嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝食用，味道香醇。全聚德、便宜坊等老字号店每天能卖出上千只烤鸭，吸引无数游客专程品尝。

北京烤鸭的制作工艺讲究，师傅们需要掌握火候和调味技巧。鸭皮要烤成琥珀色，肉质保持多汁，配上黄瓜条和萝卜丝，口感层次丰富。这道菜不仅是北京人宴客的首选，还成为城市文化的重要象征，每年有超过百万游客慕名而来。