蜂蜜不过滤能存放吗?

蜂蜜不过滤能存放很久，因为天然含糖量高，水分少，细菌难以生存。有些农家蜜甚至存放数年也不会变质，颜色和味道会慢慢变深。不过蜜里可能有蜂巢小碎片或花粉颗粒，不影响食用。蜂蜜开封后要盖紧盖子，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

未过滤的蜂蜜比过滤蜜更易结晶，尤其是冬天。结晶后可以温水加热恢复原状，但不要用开水，会破坏营养。有些蜜农会在蜜里留点蜂蜡，既能防腐又能增加风味。只要没发霉或变酸，未过滤的蜂蜜完全可以放心吃，甚至比加工蜜更健康。