外卖加热需要把盖子拿掉吗?

外卖加热时最好把盖子拿掉，否则蒸汽积聚可能导致食物变软或变烂。微波炉加热时，盖子会影响热气散发，让食物受热不均匀，甚至溅出汤汁。塑料盖子还可能因高温变形或释放有害物质，建议换成微波炉专用保鲜膜或留个小缝透气。

加热盖子会让食物失去口感，比如披萨饼底会变软，蔬菜会出水。拿掉盖子能保持食物酥脆，加热时间也缩短。金属盖子绝对不能进微波炉，容易打火花引发危险。简单说，加热外卖时掀开盖子更安全、更好吃。