荸荠可以削皮后冷冻保存吗?

荸荠削皮后可以冷冻保存，冷冻前需用保鲜袋密封，避免氧化变黑。冷冻后的荸荠口感变脆，适合直接食用或煮汤，但解冻后水分流失，不建议炒菜使用。冷冻时间不宜超过3个月，最好在1个月内吃完，以保证风味。

冷冻荸荠时，建议切成小块，方便取用。解冻后可加糖或蜂蜜调味，提升口感。若长期保存，可焯水后再冷冻，延长保鲜期。冷冻后的荸荠营养价值不变，但部分维生素会流失，建议搭配新鲜食材一起食用。