黄花菜是植物的哪个部分?

黄花菜是植物的花蕾部分，属于百合科萱草属的植物。未开放的花蕾呈黄绿色，晒干后变成金黄色，口感鲜嫩，常用于烹饪菜肴。黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高，是一种常见的食材。

黄花菜的花朵在夏季开放，花期较短，采摘需及时。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用前需焯水处理。干黄花菜保存方便，泡发后可炒菜、煲汤或做馅料。中国多地都有种植，湖南、甘肃等地是主要产区，产量达数千吨每年。