餐饮行业毛利润的平均值是多少?

餐饮行业毛利润平均值在50到70之间。快餐店利润较低，约40左右；高端餐厅可达80以上。食材成本、人工费用和租金是主要开销，不同城市差异明显。一线城市竞争激烈，利润空间被压缩；二三线城市消费水平较低，利润相对稳定。

外卖平台抽成约15到25，进一步压缩利润。饮品店毛利润较高，可达70以上，因为原料成本低。火锅店因食材消耗大，利润约60左右。整体来看，餐饮行业利润受地段、品类和运营效率影响较大。