白扁豆是什么豆子?

白扁豆是常见的豆类食材，形状扁平呈椭圆形，颜色多为白色或淡黄色。这种豆子口感软糯，常用于煮粥、煲汤或做甜品，比如八宝粥、扁豆糖水等。白扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，每100克含约20克蛋白质，是营养丰富的家常食材。

白扁豆属于豆科植物，原产于亚洲地区，现在中国、印度等地广泛种植。这种豆子容易种植，产量高，价格实惠，普通家庭都能轻松购买。白扁豆的食用方法简单，泡发后煮20分钟就能熟透，老人小孩都能消化吸收，是老少皆宜的健康食品。