海胆大概是什么味道?

海胆味道鲜甜，口感绵密像嫩豆腐，带点海洋的清鲜。生吃时蘸酱油或柠檬，能尝到淡淡咸香，烤熟后奶香更浓，有点像咸蛋黄。有人觉得它像栗子泥，也有人觉得像冰淇淋，总之很特别。

海胆富含蛋白质和矿物质，一颗约重50克，热量不高。日本料理常用它做刺身或寿司，地中海人喜欢烤着吃。新鲜海胆外壳坚硬，打开后黄橙橙的卵黄特别诱人，不过价格不便宜，一盘要上百元。