生鱼是什么食物?

生鱼是未经烹饪的新鲜鱼类，常见品种有草鱼、鲫鱼、鲤鱼和三文鱼。生鱼富含蛋白质和多种维生素，口感鲜嫩，适合制作刺身、鱼生或凉拌菜。生鱼可以直接食用，也能搭配调料提升风味，但要注意新鲜度和卫生条件。

生鱼是东亚地区传统美食的重要组成部分，日本刺身、广东鱼生和泰国凉拌生鱼都很有名。生鱼制作讲究刀工和食材新鲜度，食用时需搭配芥末、酱油或柠檬汁。生鱼营养价值高，但生食存在一定风险，建议选择可靠来源。