煮熟米线可以放冰箱冷冻吗?

煮熟的米线完全可以放进冰箱冷冻，冷冻能保存1到2个月不变质。冷冻前把米线沥干水分，分成小份装进保鲜袋，这样解冻时更方便。米线冷冻后口感会变硬，煮的时候多煮几分钟就能恢复弹性。

冷冻米线解冻后最好当天吃完，反复解冻会影响口感。米线冷冻时不要放调料，调味料冷冻后味道会变差。如果米线煮得太软，冷冻后口感会更差，所以煮的时候要控制好时间。