雪糕的制冷温度在多少?

雪糕的制冷温度一般在零下18度到零下25度之间。这个温度能让雪糕保持坚硬，不会轻易融化。家用冰箱的冷冻室通常能达到零下18度，刚好适合保存雪糕。雪糕厂会用更低的温度来快速冻结，确保口感细腻。温度太高会让雪糕变软，温度太低又容易冻裂包装。

雪糕的融化温度在零度以上，夏天放在外面很快就会化成一滩水。买回家的雪糕要立刻放进冰箱，不然表面会结一层冰晶。有些雪糕会添加稳定剂，稍微融化后重新冷冻也能保持形状。雪糕的冷感来自低温刺激口腔神经，让人感觉凉爽解暑。