清水鱼是什么意思?

清水鱼指生活在清澈溪流中的野生鱼类，肉质鲜嫩无土腥味。常见品种包括溪流中的鲫鱼、鲤鱼和草鱼，这些鱼以水生昆虫和藻类为食，生长速度慢但口感极佳。当地人喜欢用清蒸方式烹饪，保留鱼的原始鲜味，是一道地方特色菜。

清水鱼也代表一种自然养殖方式，不使用饲料和药物，让鱼在干净环境中生长。这种鱼肉质紧实，营养价值高，价格比普通鱼贵。市场上常见于山区农家乐和高档餐厅，深受食客喜爱，是健康饮食的代表。